Ingredientes
para 2/3 pessoas
uma xicará de arroz
duas abobrinhas
azeite de oliva
alho
pimenta calabresa moída
cominho
sal
duas abobrinhas
azeite de oliva
alho
pimenta calabresa moída
cominho
sal
Lavar bem as abobrinhas e reduzi-las em finas tirinhas. Esquentar na panela 5 colheres de azeite com 2 dentes de alho. Acrescentar as abobrinhas, ajustar de sal e deixar refogar uns cinco minutos, sempre mexendo com uma colher de pau.
Adicionar o arroz, uma colher [chá] de sal e misturar bem os alimentos na panela. Ajuntar 3 xicarás e meia de água quente, cobrir a panela com a tampa e deixar no fogo brando por 20 minutos, misturando de vez em quando.
Quando a água estará reduzida a um caldo grosso, acrescentar uma colher [chá] de cominho e uma de pimenta calabresa. Misturar bem, desligar o fogo e deixar o risotto abafar 5 minutos na panela tampada antes de servir.
Variante: trocar o azeite por 40gr. de manteiga e o alho por uma pequena cebola, cortada finissima.
Adicionar o arroz, uma colher [chá] de sal e misturar bem os alimentos na panela. Ajuntar 3 xicarás e meia de água quente, cobrir a panela com a tampa e deixar no fogo brando por 20 minutos, misturando de vez em quando.
Quando a água estará reduzida a um caldo grosso, acrescentar uma colher [chá] de cominho e uma de pimenta calabresa. Misturar bem, desligar o fogo e deixar o risotto abafar 5 minutos na panela tampada antes de servir.
Variante: trocar o azeite por 40gr. de manteiga e o alho por uma pequena cebola, cortada finissima.
