Fauna e flora do meu jardim

Um bonito exemplar de iguana, fotografado o 4 de setembro de 2009

Penne com frango e cenoura

Ingredientes para 2 pessoas:
200 gr. de penne "grano duro"
200 gr. de peito de frango
uma cenoura de tamanho médio
5 colheres de azeite de oliva
um dente de alho
pimenta calabresa a gosto
uma gema de ovo
sal grosso
sal fino

Numa frigideira aquecer o azeite com o dente d'alho cortado no meio. Acrescentar o peito de frango cortado em cubinhos miudos e ajustar de sal; assar por cerca 10 minutos, mexendo com a colher de pau de vez em quando, até o frango não ficar levemente torrado. Retirar o alho da panela.
Cozinhar a massa "al dente" em abondante água fervente, salgada com sal grosso. Lavar bem a cenoura e cortá-la em tirinhas finas.
Escorrer bem a massa e colocá-la na frigideira ainda quente, mas com o fogo apagado. Acrescentar a gema d'ovo, a cenoura, a pimenta calabresa e misturar muito bem.
Servir em pratos fundos.

Risotto de cereais integrais com peras e gorgonzola

Ingredientes para 4 pessoas:
2 xicarás de mistura de cereais integrais*
2 grandes peras, não muito maduras
200 gr. de queijo tipo gorgonzola
pimenta calabresa a gosto
sal fino

Na verdade este prato tudo é menos um risotto, mas vamos chamá-lo assim. O "risotto" de cereais integrais foi já testado e aprovado por alguns amigos, entre os quais os italianos Giovanni e Paolino.
A preparação é muito simples. Cozinhar os cereais em sete xicarás de água fervente, salgada com sal fino. O tempo necessário é de aprox. 40 minutos.
Enquanto isso, lavar muito bem as peras e reduzi-las em cubinhos miudinhos, de aprox. 5 mm. de lado. Cortar em cubos também, de aprox. 1 cm. de lado, o gorgonzola. Quando os cereais integrais estarão cozidos "al dente", escorrer a eventual água que sobrar e misturar muito bem com as peras e o gorgonzola numa tigela de barro, até não se formar um molho cremoso. Temperar a gosto com a pimenta calabresa.
Servir em pratos fundos.

* Usei uma mistura de sete cereais integrais (arroz integal, arroz selvagem, trigo integral, aveia iintegral, cevada, centeio e triticale) de uma tal marca que não vou dizer para não fazer publicidade... eh eh eh

Rolé de bike no Chapadão

Hoje de manhã dei um rolé de bicicleta no Chapadão, cartão postal de Praia da Pipa. A filmagem foi feita utilizando uma action-cam Oregon Scientific ATC2K. A maquina tem acessórios para ser fixada no capacete, no guidão da bicicleta, na estrutura tubular do asadelta, ultraleve, qualquer coisa...
Tristemente esta filmadora não tem uma boa qualidade vídeo, mas serve para essas brincadeiras... eh eh eh!!!

Trilha sonora: "Duas e meia blues" de DJ Primata. Thanx a lot!

O Homem e a Natureza

Onde o Homem limita suas atividades à mera contemplação,
a Natureza manifesta toda sua beleza!

Mal-educados... por quem?

Domingo à tarde teve festinha de aniversário do amiguinho Iuri no meu jardim. Assim como Enzo, meu outro jovem amigo de Pipa, ele adora comemorar aqui seu aniversário, porque a diversão é garantida!
A praia, as piscinas naturais, o morro para escalar... são campos de muitas brincadeiras e aventuras para meninos e meninas. Enfim, na hora do pôr-do-sol, todo mundo na varanda para os parabéns e o bolo!!!
É em ocasiões como essa que acabo trocando umas ideias com os pais das crianças convidadas, pessoas que geralmente apenas cumprimento na rua ou na porta da escola.
Pois nesse domingo aconteceu algo que me deixou quanto menos pensativo.
Três dos não muitos genitores presentes à alegre reunião fizeram pra mim o mesmo comentário sobre os próprios filhos: "Ele/ela é muito mal-educado/a; não sei por que!", ou com a variante "...não sei mais o que fazer!".
Já escutei essa afirmação sair da boca de outras pessoas em muitas ocasiões, mas nunca três vezes numa meia hora, em três diferentes bate-papos durante uma festinha.
Uma festinha de aniversário não é o lugar certo para encarar assuntos muito sérios, assim preferi apenas dar um sorriso para os três, meio encabulado.
Mas desde então venho matutando sobre este tema.
Afinal das contas me parece que a reflexão principal seja a seguinte: não devemos nos perguntar sobre nossos filhos "por que são mal-educados?", mas "são mal-educados por quem?".
E isso nos levaria logo a descubrir os responsaveis do problema, que somos nós mesmos.
São o pai e a mãe que devem ensinar desde cedo para a criança os conceitos básicos da sociedade civíl. Principalmente com a repetição do bom exemplo por parte do educador!
Quando pensamos que nossos filhos são mal-educados, devemos estar cientes que somos os maiores responsaveis disso.
Nessa Modernidade Liquida na qual estamos vivendo, os valores tradicionais perdem a própria solidez e deixam muitos desemparados, ao mesmo tempo que acompanham a criação de novos conceitos.
Vamos examinar a Familia, por exemplo. O velho estereotipo com um pai, uma mãe e um punhado de filhos representa só uma pequena porcentagem dos casos na atualidade. Uma familia mais moderna já é composta pela união de dois quase-coroas de aspecto ainda juvenil, que criam alguns filhos dos casamentos anteriores juntos a dois gatos, um cachorro e uma velha tia dele, que assiste TV o dia inteiro, mas participa com a aposentadoria das despesas da "familia".
Mas, efetivamente, são também uma família real um casal lesbo/gay bem sucedido, com um ganso africano na banheira e uma cabrita tibetana no jardim, cuidando do territorio; ou os tantos não sei quantos, que ficaram ali, de uma comunidade utopica na Serra da Mantiqueira. E assim por diante.
Minha família tem varios niveis.
Atualmente o núcleo é composto por mim, minha filha e um cachorrinho de 50 dias, Biriba, no nosso micro-cosmo quotidiano. Em orbitas diferentemente separadas e distantes têm duas ex-mulheres, um filho adolescente que toca guitarra eletrica, uma mãe, uma irmã... uma sobrinha... estas duas já a um ano-luz de distancia!!! E sei lá quem mais...
E assim, com toda a confusão que se cria, com sempre menos referências fundamentadas, a Educação também é mais um valor tradicional que acaba pagando as consequências da Modernidade Liquida.
Quem é responsavel da educação de seu filho, amigo?
A mãe? O padrasto? A professora? O Faustão e toda a tvglobo? A velha tia? A cabra tibetana? Todos? Ninguém?
Você mesmo!
Neste Terceiro Milénio globalizado e selvagem, não é fácil ensinar os valores importantes aos nossos filhos.
Enquanto todos os preceitos eticos adquirem significado e importancia diferentes dependendo da hora, da situação e da pessoa, qual é o bom exemplo para seguir que estamos transmitindo aos nossos filhos?
Não está facil.
Eu mesmo muitas vezes fico pensando, preocupado: por que minha filha deveria acreditar em mim?
Não sei.

...
Putz, amigo!
Desligue a TV hoje à noite na sua casa e leia uma história para a sua criança. E amanhã também...

Consciência Negra no Museu do Homem do Nordeste

Diretora do Museu do Homem do Nordeste é Vania Brayner, esposa do meu querido amigo Chico Lyra, com o qual compartilho, entre outras coisas, a paixão pelo sertão nordestino e sua história.
Com Marina Luna e Eddy Polo visitamos o museu no janeiro passado, logo depois da sua reinauguração, após demorada reforma do predio e reorganização da exposição permanente.
Próximo domingo não estarei no Recife, mas aconselho todos os que puderem ir não perder esse evento.